羅威特營養與健康研究所(阿伯丁)的麥克迪亞米德博士在《營養學會學報》上發表的評論中談到了健康飲食是否也可以在環境上可持續的問題。盡管她發現有可能實現既健康又可持續的飲食，但人們不應自動地認為它們是相輔相成的。消費者對可持續飲食的理解通常很差，因此需要更有效的研究和交流相結合來建立可以實現這兩個社會目標的飲食建議。
在導致氣候變化的年度溫室氣體總排放量中，英國約有20%至30%來自膳食攝入，這主要是由於肉類和奶制品消費量過高所致。被認為有助於減輕對氣候變化影響的飲食變化包括減少這些產品的攝入量，並將能量攝入限制在維持健康體重所需的水平上。但是，在得出早期結論之前，應考慮這種方法的可行性以及對健康和環境的意外後果。
從消費者的角度來看，文獻表明在減少肉類攝入方面存在阻力。以植物為基礎的飲食被認為蛋白質不足，尤其是男性。另外，盡管人們已經過度攝入蛋白質，但仍存在試圖增加其飲食中蛋白質含量的廣泛趨勢，這表明人們對蛋白質需求存在誤解。原因可能是低碳水化合物飲食的流行。
從環境的角度來看，研究表明，在飲食中替代肉類並不一定會減少對環境的影響。例如，如果在保持總飲食能量恒定的情況下，用水果和蔬菜代替肉類，那么最終的飲食實際上將具有較高的GHGE。此外，諸如耕作方法，地理區域，運輸方法和生長條件等方面都強烈影響食品對環境的影響。
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從營養的角度來看，應在整個飲食中考慮任何飲食變化，以及對健康的任何可能的營養後果，例如，乳制品將必需的營養物質(如鈣)帶入飲食中。僅關注能量攝入也不大可能減少溫室氣體，因為其效果將高度取決於所選食物的類型，例如，低碳水化合物，肉類和奶制品含量高的減肥飲食不大可能減少GHGE。
盡管飲食結構的改變(如減少肉類的攝入量至足夠的攝入量)可能有益於人的健康和環境，但健康與環境目標之間還有其他潛在沖突。一方面，由於富含omega-3脂肪酸，魚類被認為非常健康。另一方面，過度捕撈對當前魚類種群構成嚴重威脅。另一個例子是低脂產品，其中沒有去除脂肪的用途，需要創新的解決方案來減少這種食物浪費。
出現的問題是一個人的飲食生活方式是否可以同時健康和可持續。即使這是可以實現的，但對文獻的研究表明，健康的飲食通常不一定是可持續的飲食，反之亦然。
可持續飲食的概念仍然是一個複雜的概念，並不總是被人們很好地理解。盡管消費者意識到糧食生產會影響氣候變化，但大多數研究表明，消費者對可持續飲食的知識明顯缺乏，並對它們有許多誤解。這些可能構成改變飲食習慣的障礙。因此，重要的是通過交流使人們的飲食行為發生變化的方式來幫助消費者了解可持續飲食的構成。
對於健康飲食是否是環境可持續飲食這一問題，沒有簡單的答案。這篇綜述概述了選擇食物對影響兩個主要挑戰的重要性：健康問題和氣候變化。由於術語“ 可持續性”的複雜性以及同時查看健康飲食時的潛在沖突，因此有必要采取聯合措施。這必須包括從農場到餐桌的所有參與者-農業部門，食品工業和消費者。需要清晰的信息和溝通來提高人們對我們日常食物選擇不僅對肥胖而且對氣候變化的影響的認識。
